|
|
Heilbotflapjes Met Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken heilbot, 8 blaadjes basilicum, 8 soeplepels olijfolie, 3 soeplepels balsamicoazijn, 1 soeplepel sojasaus, 4 bladen brickdeeg, 2 eierdooiers, 1/2 kilo bladspinazie, boter, sap van1/2 citroen, 4 soeplepels olijfolie om te bakken, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Bestrooi de heilbot met peper en zout en leg op elk stuk een blaadje basilicum.
- Bestrijk de randen van de brickbladen met de eierdooiers en verpak er de heilbot in.
- Laat de gevulde brickbladen ? 10 min goudbruin bakken in een ruime pan met 4 soeplepels olijfolie.
- Voor de bereiding van de vinaigrette mengt u 8 soeplepels olijfolie, de balsamicoazijn en de sojasaus. Laat het mengsel op een heel zacht vuurtje lauw worden (niet laten koken !). Breng op smaak. Eventueel voegt u er een beetje citroensap bij. Hak de rest van de basilicum fijn en voeg op het laatst bij de vinaigrette.
- Bak de rauwe bladspinazie snel gaar in wat boter op een hoog vuur.
- Dien de brickflapjes op met de vinaigrette en de spinazie.
|
|
|